Ces feuilletés au chèvre et aux épinards sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Déroulez une pâte feuilletée et découpez-la en carrés. Garnissez chaque morceau d’une cuillère d’épinards préalablement poêlés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez une tranche de fromage de chèvre au centre, puis refermez les feuilletés en triangle ou en rouleau. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle dorure. Enfournez 15 minutes à 200°C. Servez tiède avec une salade croquante.
