À la découverte de notre ferme
Notre Histoire
Bienvenue à la Chèvrerie de Bonifé, un petit coin de paradis niché dans la campagne lauragaise depuis plus de 15 ans. Située à Avignonet-Lauragais, notre ferme biologique de 6 hectares est le résultat d’une reconversion aboutie d’Emmanuelle et Hervé.
Après une carrière dans la petite enfance pour Emmanuelle et dans l’informatique pour Hervé, ils se sont tournés vers une vie plus proche de la nature, en élevant une cinquantaine de chèvres alpines. Celles-ci pâturent librement sur des prairies et produisent 2,5 litres de lait en moyenne par jour qui sont transformés ensuite sur place quotidiennement.
Notre savoir faire
Nous pratiquons une fabrication traditionnelle, respectueuse des animaux et du rythme des saisons. Avec deux traites quotidiennes et plus de 100 litres de lait transformés par jour en saison, chaque fromage est le fruit d’un véritable travail artisanal : égouttage, moulage, salage, affinage… tout est fait à la main.
La chèvre étant un animal saisonnier, la production s’interrompt naturellement en hiver pendant sa gestation.
Une Gamme Variée & Savoureuse
Notre gamme de fromages au lait cru est pensée pour satisfaire tous les palais :
Les affinés : Cœur, Naurouze, Bonifé affiné, Grand Bonifé, Pyramide cendrée, Lingot, Bouchons
Les tout frais : Bonifé frais, Tarti-Chèvre, Fromage blanc, Faisselle
Les aromatisés : Bonifé aromatisé (poivre, échalote, bruschetta), Pyramide au piment d’Espelette
Et aussi… yaourt nature et à la Grecque.
Tous nos produits sont certifiés en Agriculture Biologique (Label AB), garantissant une qualité saine et respectueuse de l’environnement.
Notre Engagement
Ce qui nous anime au quotidien, c’est l’envie de faire des produits sains, savoureux et authentiques. À la Chèvrerie de Bonifé, tout est pensé pour respecter la nature, valoriser le terroir et proposer des produits de qualité, faits maison, avec passion et simplicité.
Une agriculture responsable et respectueuse de la nature.
Un lieu ouvert et accueillant pour les visiteurs et les curieux.
